Vegane Marzipan-Pralinen

Seit über 15 Jahren mache ich jedes Jahr für meine Familie und Freunde Pralinen selber und letztes Jahr habe ich dieses Rezept auch endlich veganisiert. Für mich waren und werden sie vermutlich immer das perfekte Weihnachtsgeschenk bleiben, denn wer freut sich nicht über eine liebevoll zubereitete, selbstgemachte Leckerei zu Weihnachten?! Und das Beste an den Marzipan-Pralinen ist, dass ihr nur 3 Zutaten braucht und sie schnell gemacht sind. Deshalb sind sie auch eine super Last-Minute-Geschenkidee!

Rezept: Pumpkin Spice Sirup & Pumpkin Spice Latte

Oh ich liebe die Kürbissaison, denn mit Kürbis kann man sooooo unfassbar viele lecker Gerichte zaubern. Diesmal habe ich mich zum ersten Mal für meinen Blog an ein Rezept für ein Getränk gewagt und es ist wirklich köstlich geworden. Ich habe mich dazu entschieden einen eigenen Pumpkin Spice Sirup zu kochen, damit ich mir auch im Alltag schnell einen lecken Pumpkin Spice Latte zubereiten kann. Deshalb gibt diesmal zwei Rezepte. Einmal für den Sirup und einmal für den Latte Macchiato.

Rezept: Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch

Der Herbst ist da und das bedeutet: Es ist Kürbiszeit! Nach einem langen Spaziergang durch den Wald letzten Sonntag, war ich ganz schön durchgefroren und was gibt es dann Besseres als eine leckere, warme Kürbissuppe? Mir fällt da ehrlich gesagt nichts ein! Also begab ich mich direkt in die Küche und kochte mein Lieblingsrezept für eine vegane, leicht scharfe Kürbissuppe mit Kokosmilch.

Leckere Summer Rolls mit Erdnuss-Sauce

Letztens war ich zum Essen bei meiner Freundin Jule eingeladen und da habe ich zum ersten Mal in meinem Leben Summer Rolls gegessen. Und was soll ich sagen, seitdem esse ich sie ständig! Wenn ihr die asiatische Küche gerne mögt oder noch ein leichtes Gericht für die wärmeren Tage sucht, dann ist dieses das perfekte Rezept für euch.

Sommerlicher Linsensalat

Der Sommer zieht ein und die ersten Grillabende stehen an – einfach wunderbar! Wenn wir irgendwo eingeladen werden, bringe ich gerne etwas zum Essen mit. Aktuell zaubere ich dann immer einen schnellen, leckeren und gesunden Linsensalat. 

Spinat Quiche

Jetzt letztens hab ich mal was Neues ausprobiert: eine Spinat Quiche. Bis dato hatte ich noch nie selber eine Quiche gemacht und jetzt frage ich mich, wie ich ohne dieses Gericht in meinem Speiseplan auskommen konnte?! Ich weiß es auch nicht. Wenn ihr also Lust habt euer Speiseplan mit einem leckeren Gericht zu erweitern, probiert das Rezept einfach mal aus.

Hummus

Hummus ist eine orientalische Paste, die aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken ist. Ich esse den Aufstrich gerne auf frischem, noch warmen Brot, als Dip zu Gemüsesticks oder aber mit frischen Tomaten auf Linguine. 

Berry Smoothie Bowl

Meine ganz große Frühstücksliebe: Smoothie Bowls. Das Frühstück ist für mich die beste Mahlzeit des Tages und am allerliebsten esse ich momentan Smoothie Bowls die noch eine leicht eisige Konsistenz haben. Gerade im Sommer ist es eine echte Erfrischung. Außerdem ist es ein super schnelles, gesundes Frühstück, was nur aus sehr wenigen Zutaten besteht.

Vegane Bärlauchbutter & Bärlauch-Vollkorn-Ciabatta

Bis Ende April ist noch die Bärlauchsaison, deshalb bin ich nochmal in den Wald gezogen um etwas frischen Bärlauch zu pflücken und damit etwas leckeres zu zaubern. Diesmal habe ich eine leckere, vegane Bärlauchbutter und ein Bärlauch-Vollkorn-Ciabatta gezaubert.

Fruchtiges Kichererbsen-Curry

Nachdem ich mit euch jetzt schon einige meiner liebsten süßen Rezepte geteilt habe, möchte ich euch heute mal ein herzhaftes Gericht vorstellen: Ein veganes, fruchtiges gelbes Kichererbsen-Curry. Ich liebe es Gerichte aus verschiedenen Kulturen zu kochen und Currys esse ich besonders gerne!

Bärlauch-Walnuss-Pesto

Mit dem Frühling startet auch die Bärlauchsaison und als ich neulich spazieren war, habe ich auch direkt welchen entdeckt. Also zog ich wenige Tage später mit einem Stoffbeutel und Messer los, um etwas Bärlauch zu pflücken und daraus ein leckeres Bärlauch-Walnuss-Pesto zu zaubern.

Veganes, glutenfreies Schoko-Bananenbrot

Leckeres, saftiges, nach Schokolade und Bananen duftendes Brot – wem läuft bei der Vorstellung nicht gleich das Wasser im Mund zusammen? Bei uns gibt es das Bananenbrot immer, wenn einige Bananen sehr reif sind und es höchste Zeit wird, dass diese verarbeitet werden. Aber auch für einen leckeren Sweet Treat am Wochenende ist das Rezept ideal. Jetzt aber zu meinem Lieblingsrezept.

Glutenfreie, vegane Protein-Brownies

Momentan bin ich eine richtige Naschkatze und könnte mich eigentlich nur noch von Süßkram ernähren. Deshalb musste ein gesünderes Brownie-Rezept her. Das Rezept, was ich nun mit euch teile, ist für glutenfreie, vegane und proteinreiche Brownies, die einfach nur köstlich schmecken!

Ingwer-Kurkuma-Shot

Ihr kennt sicher alle die Ingwer-Shots, die momentan völlig gehyped sind und besonders in den kalten Tagen gerne zur Stärkung des Immunsystems getrunken werden. Mittlerweile können wir die kleinen Plastikflaschen in jedem Supermarkt für einen stolzen Preis kaufen. Die gesunde Wirkung von Ingwer steht außer Frage, allerdings kann man die kleinen Booster auch schnell, günstig und ganz ohne Plastikmüll selber machen.

Hafermilch selber machen

Aktuell versuche ich immer mehr tierische Produkte durch pflanzliche zu ersetzen. Das klappt bei vielen Dingen schon ganz gut. Milch ersetze ich häufig durch eine pflanzliche Alternative.

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Homemade Granola

Knuspermüsli – wer liebt das bitte nicht?! Diese süße und zugleich gesunde Leckerei gehört definitiv zu meinen liebsten Frühstücksgerichten!